Champagne Michaël HAUTEM

Au cœur de la montagne de Reims, le CHAMPAGNE Michaël HAUTEM, est une exploitation familiale, depuis cinq générations. Nous sommes viticulteurs récoltant – manipulant de Père en Fils. Aujourd’hui, l’exploitation sur laquelle nous travaillons est composée d’environ 3ha de vignes, toutes situées sur le terroir de VILLERS MARMERY. Notre Terroir : VILLERS-MARMERY est un village situé à la pointe de la Montagne de Reims, avec une exposition principale Est/Sud-Est, au milieu des 3 grandes villes du département, Reims, Epernay et Châlons en Champagne. Le sol de notre terroir est composé de terre végétale recouvrant une couche assez importante de craie. Classé 1er Cru, VILLERS MARMERY est le seul village de la Montagne de Reims ayant le Cépage Chardonnay représenté à 98%. Son champagne est réputé pour sa finesse, sa vivacité et son élégance confortées par les caractères organoleptiques subtils et typiques du Chardonnay. Nos engagements culturaux : Par respect de l’environnement, nous avons opté depuis une dizaine d’année pour le travail du sol au lieu du désherbage chimique. Depuis 2019, nous avons concrétisé notre engagement de culture raisonnée en faisant certifier notre exploitation Viticulture durable en champagne (VDC) et haute valeur environnementale (HVE). Lors de la dernière campagne culturale 1ha est passé en biocontrôle, pour qu’à terme, la totalité de notre surface soit exploitée de cette manière. Engagés depuis une saison culturale, nous sommes en conversion Biologique C1. Nos engagements de vinification : En tant que Vignerons indépendants, les Champagnes et Ratafia que l’on vous propose, sont entièrement élaborés sur notre exploitation. Les vins sont issus des raisins de nos parcelles que nous travaillons nous-même et vendangeons à la main.