Champagne A.Grilliat & Fils

Notre champagne A.GRILLIAT et Fils est avant tout une maison familiale. Depuis 2014, Fabien succède à son père Alain, et prend soin de faire perdurer l'exploitation dans le respect et la tradition champenoise. Récoltant-Manipulant à Aÿ-Champagne, nous vinifions, champagnisons et commercialisons nos propres raisins. Les cinq hectares de vignes de la maison sont constitués de Grands et Premiers crus et repartis en cinq vignobles : Aÿ, Avize, Mutigny, Mareuil sur Aÿ, Hautvillers. La complexité et la puissance du Pinot Noir, du Chardonnay, du Meunier sur nos vignobles apportent à l’assemblage de nos vins une remarquable structure. C’est en entrant dans nos caves que l’on saisit l’importance de notre travail et du temps. Après la première fermentation , les vins sont mis en bouteilles au printemps puis descendus dans nos caveaux pour un repos d’au moins deux ans. Ce temps de maturation donne aux arômes une intensité et un caractère propres à notre passion.